民间秘术大全/保存月饼法

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以下为关于保存月饼法的内容。

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选购鲜虾法

购买虾时选无臭味、整齐、新鲜的为好。如果肉成白色,或头脑脱落的,则表明捕捞时间过长,已不新鲜。

火腿保藏法

火腿如保藏于咸干菜中,可避免生蛀虫,且干菜味美好吃。吃剩下火腿,可用酒粗(或白酒)擦其切面。经此处理后,可防止腐败,保存长久。

新旧鸡蛋鉴别法

区别鸡蛋新旧时,可将其对向阳光或灯光透视,气室小者新蛋,手摸蛋表面时有麻占物感觉也是新蛋;另外用手摇时,无声或声音纯正者皆为鲜蛋。还可用浮水法测定,将蛋放在加入十分之一食盐的水溶液中,如蛋沉底的是鲜蛋;若浮在上面的,表示已不新鲜了。

蔬菜直立保鲜法

蔬菜的存放形式对其质量和鲜度有明显的影响。有些茎叶类蔬菜,如芹菜、菠菜、香菜、韭菜,水平放置时不但会引起弯曲,而且会使叶绿素含量降低,损失其营养成分。最好的办法是将其买回的新鲜菜,根部用水浸泡后,垂直放置,这样不但可使菜叶不干,不黄,而且可延长保存期,使蔬菜鲜嫩。

保存月饼法

月饼放在什么地方才能不风干、不走油呢?现介绍一法:将月饼贮放在陶坛中,用多层布(透气较好的薄布)把坛口密封严


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实,再用绳扎,放在通风阴凉干燥而远离热源之处,每隔五、六天翻动一次,这样软馅月饼可保15~20天,硬馅月可保存35~50天。如此放置,能使月饼馅中的糖分充分融化,渗浸面质部分,吃起来更加酥脆香甜,美味可口。

识别毒蘑法

误食毒蘑,会使人头晕、呕吐、腹痛,甚至危及生命,所以购买时要注意识别。从外型看,毒蘑外型新奇,菇伞上有肉瘤和斑点,或菇柄上有菌球、菌托、毛、表面粘脆,颜色鲜艳。其味腥、辣、苦、麻、臭。毒蘑常生长在肮脏、潮湿的腐物、粪便等不洁之处。有时鲜蘑不易判断时,应把它与大蒜、米饭同煮,蒜饭变成绿色或紫红色的毒蘑,千万不要食用,以防中毒。

贮存猪油不变味汉

在炼好的猪油里,趁热按每斤油加入1两白糖,搅匀后封存。或在器皿中加片萝卜在油中加一粒挤破的维生素胶丸,可保持久存不变味。

鲜姜保存法

贮存鲜姜时,可在容器内放进适量黄沙,将鲜姜埋入沙中,即可干缩不致变坏。

柑桔保鲜法

柑桔是人们喜爱的水果,但因不易保存,常使人们头痛。这里介绍一种简易保鲜法供你试用。先把柑桔放入小苏打溶液中浸泡二、三分钟,捞出待表皮晾干后,将其装进塑料袋里.把袋口扎紧,使其密封放在阴凉处保管,可使柑桔保鲜3~4个月。


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